김대석 셰프 썬드라이 토마토 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 2월 · 재료 5가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
방울토마토를 작은 칼로 반으로 자른다.
- 2
건조기 트레이에 자른 면이 위로 오게 올린다.
- 3
소금을 골고루 조금씩 뿌리고 트레이를 겹친다.
- 4
건조기를 70도, 6시간으로 맞추고 3시간 뒤 트레이 위아래 위치를 바꾼다.
- 5
전원을 끄고 1시간 자연 건조한다.
- 6
덜 말랐으니 70도에서 6시간 더 건조하고 3시간 뒤 위치를 바꾼다.
- 7
마지막으로 1시간 자연 건조해 마무리한다.
- 8
유리병에 토마토를 절반 담고 마늘 4쪽, 로즈마리 절반을 올린다.
- 9
나머지 토마토, 마늘, 로즈마리를 채운다.
- 10
올리브유를 잠기게 붓고 하루 숙성한 뒤 빵에 올려 먹는다.