소소황 김치찌개 레시피

만드는 법

1. 1

   앞다리살에서 비계를 분리해 3등분한다.

   앞다리살 400g▶ 0:02
2. 2

   끓는 물에 비계를 넣고 센 불에서 20분 삶는다.

   ▶ 0:06
3. 3

   살코기는 새끼손가락 크기로 썰고 김치는 4등분한다.

   김치 ½포기▶ 0:08
4. 4

   양파와 대파를 준비한다.

   양파 30g대파 50g▶ 0:14
5. 5

   삶은 비계를 건져 믹서기에 사골육수 300ml와 함께 간다.

   사골육수 1L사골육수 300mL▶ 0:18
6. 6

   간 비계에 김칫국물, 고춧가루, 설탕, 소금을 넣고 10분 끓여 빨간 기름을 낸다.

   김칫국물(김치 볶음) 1컵고춧가루(김치 볶음) 3큰술설탕(김치 볶음) 1큰술소금(김치 볶음) 1큰술고춧가루 4큰술▶ 0:24
7. 7

   김치를 넣고 센 불에서 5분 볶은 뒤 실온에서 12시간 숙성한다.

   김치 ½포기▶ 0:34
8. 8

   큰 냄비에 볶은 김치, 사골육수, 앞다리살, 두부, 고춧가루를 넣고 끓인다.

   김치 ½포기앞다리살 400g사골육수 1L사골육수 300mL두부 ½모고춧가루(김치 볶음) 3큰술고춧가루 4큰술▶ 0:40
9. 9

   양파와 대파를 넣고 마지막에 멸치가루를 넣어 마무리한다.

   양파 30g대파 50g멸치가루▶ 0:49