유튜브 레시피 정리 · 영상 2,280편 · 유튜버 5곳

2026년 10월 19일 월요일

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떡갈비 레시피 비교

유튜버 2명의 영상 3개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.

한눈에 보기

거의 모두 쓰는 재료 다진마늘 · 참기름 · 식용유 · 후추
만드는 단계 가운데 8단계 · 7~8단계, 영상 3개

재료 비교표

재료	램블부부2025.10 · 영상 분량	소소황2024.05 · 영상 분량	램블부부2019.09 · 2인분→1인분
다진마늘	1큰술	1½큰술 + ½큰술	½큰술
참기름	1큰술	1큰술	½큰술
식용유	1큰술	2큰술 + 적당량	½큰술 + 적당량
후추	적당량	½작은술	적당량
소고기(불고기감)	600g	–	300g
간장	2큰술	–	1큰술
청주	1큰술	–	½큰술
대파	–	1대	25g

영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).

표에 없는 재료 20가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)

다진 대파 50g · 램블부부
다진 청양고추 16g · 램블부부
비정제원당(설탕) 4큰술 · 램블부부
통깨가루 2큰술 · 램블부부
소고기 다짐육 300g · 소소황
돼지고기 다짐육 300g · 소소황
양파 1개 (150g) · 소소황
찹쌀가루 40g · 소소황
진간장 2큰술 + 25mL · 소소황
맛술 2½큰술 + 1큰술 · 소소황
설탕 1큰술 + 2큰술 · 소소황
국간장 ⅔큰술 (10mL) · 소소황
다진생강 1작은술 · 소소황
참치액 1작은술 · 소소황
물 120mL · 소소황
청양고추 1개 · 램블부부
흑설탕 2큰술 · 램블부부
통깨 1큰술 · 램블부부
잣 적당량 · 램블부부
대추 적당량 · 램블부부

만드는 순서 비교

항목	램블부부2025.10	소소황2024.05	램블부부2019.09
단계 수	7단계	8단계	8단계
단계에 적힌 시간	5단계 2~3분 · 6단계 2~3분	–	–

영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.

영상별 만드는 순서 펼쳐 보기

램블부부2025.10

간장, 설탕, 청주, 참기름, 식용유, 다진마늘, 통깨가루, 다진 청양고추와 대파, 후추를 골고루 섞어 양념을 만든다.
소고기를 2~3cm 간격으로 썬다.
썬 고기를 양념에 넣고 치대가며 충분히 섞어 반죽을 만든다.
종이호일을 깐 도마 위에서 반죽을 떡갈비 모양으로 빚는다.
기름 두르지 않은 달군 팬에 올리고 중약불로 줄여 뚜껑 덮어 2~3분 익힌다.
뒤집어 뚜껑을 덮고 2~3분 더 익힌다.
한 번 더 뒤집어 익히면 완성이다.

소소황2024.05

양파와 대파를 썰어 식용유 두른 팬에 중불로 카라멜색이 나게 볶아 식힌다.
다짐육 두 가지에 고기양념 재료를 넣고 치댄 뒤 찹쌀가루를 섞는다.
볶은 양파·대파를 믹서에 갈아 고기반죽에 넣고 함께 치댄다.
반죽을 먹기 좋은 두께로 빚는다.
냄비에 조림소스 재료를 모두 넣고 설탕이 녹게 한 번 끓인다.
기름을 넉넉히 두른 팬에 떡갈비를 중약불로 앞뒤 노릇하게 굽는다.
거의 익으면 조림소스 한 국자를 넣고 뒤집어가며 자작하게 조린다.
소스가 거의 졸아들 때까지 타지 않게 조려 완성한다.

램블부부2019.09

통깨를 갈아 깨소금을 만들고 대파와 청양고추를 다지듯 썬다.
양념 재료에 다진 대파, 청양고추, 깨소금, 후추를 넣고 고루 섞는다.
소고기를 약 3cm 폭으로 썬다.
양념에 소고기를 넣고 힘껏 치대며 버무린다.
손바닥만 한 크기(지름 약 8cm)로 너무 두껍지 않게 빚는다.
달군 팬에 기름을 두르고 중약불에서 떡갈비를 올려 굽는다.
아랫면 테두리가 익으면 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
접시에 담고 잣과 대추로 고명을 올린다.

영상별 레시피 (3개)