뚝딱이형 떡갈비와 치즈 떡갈비 카츠 레시피

전동 다지기에 소고기, 소지방, 돼지고기, 대파, 마늘, 전분과 양념을 모두 넣고 다진다. 다지기가 없으면 칼로 다진다.

손에 기름을 바르고 반죽을 150g씩 빚어 양손에 던지며 공기를 뺀다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 2분씩 구워 진한 갈색을 낸다.

약불로 내려 앞뒤로 3분씩 구워 총 10분간 익혀 완성한다.

반죽을 120g씩 떠서 가운데에 모짜렐라 치즈 30g을 넣고 감싸 빚는다.

밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 입힌다.

170도 기름에 넣고 2분마다 뒤집으며 총 6분간 바삭하게 튀겨 완성한다.