오이소박이 레시피 비교
유튜버 3명의 영상 5개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 부추 · 고춧가루 · 새우젓 · 양파 · 물 · 백오이 · 당근 · 통깨
- 절반쯤 쓰는 재료 천일염 · 다진마늘 · 멸치액젓
- 만드는 단계 가운데 8단계 · 6~10단계, 영상 5개
재료 비교표
| 재료 | 뚝딱이형2025.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.05 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.04 · 영상 분량 | 소소황2024.03 · 영상 분량 | 소소황2023.04 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|
| 부추 | 200g | 한줌반 | 한줌 반 | 1줌 (150g) | 150g |
| 고춧가루 | 80g | 1컵 (200mL) | 1컵 | 9큰술 | 8큰술 |
| 새우젓 | 4큰술 | 3큰술 | 3큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 양파 | 150g | 1개 | 1개 | ½개 | ⅓개 |
| 물 | 2.5L | 1컵 (200mL) + ½컵 | 1컵 (200mL) + ½컵 | 2L | – |
| 백오이 | – | 12개 (2.5kg) | 12개 (2.5kg) | 8개 | 8개 |
| 당근 | – | ½개 | ½개 | 양 미정 | 양 미정 |
| 통깨 | – | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 |
| 천일염 | 80g | ½컵 | ½컵 | – | – |
| 다진마늘 | 3큰술 | – | – | 3큰술 | 2큰술 |
| 멸치액젓 | – | ½컵 (100mL) | ½컵 (100mL) | – | 3큰술 |
| 까나리액젓 | 50mL | – | – | 4큰술 | – |
| 뉴슈가 | – | ½큰술 | ½큰술 | – | – |
| 건고추 | – | 10개 | 10개 | – | – |
| 식은밥 | – | 3큰술 | 3큰술 | – | – |
| 배 | – | ½개 | ½개 | – | – |
| 생강 | – | 1톨 | 1톨 | – | – |
| 마늘 | – | 12개 | 12개 | – | – |
| 원당 | – | 2큰술 | 2큰술 | – | – |
| 홍고추 | – | – | – | 3개 | 2개 |
| 다진생강 | – | – | – | 1작은술 | 1작은술 |
| 매실액 | – | – | – | 2큰술 | 3큰술 |
| 찹쌀풀 | – | – | – | 300mL | 200mL |
| 삼성당 | – | – | – | ½작은술 | ½작은술 |
| 굵은소금 | – | – | – | 1컵 | ½컵 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 5개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 4가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 오이 2kg · 뚝딱이형
- 설탕 1큰술 + 3큰술 · 뚝딱이형
- 쪽파 200g · 뚝딱이형
- 매실청 3큰술 · 뚝딱이형
만드는 순서 비교
| 항목 | 뚝딱이형2025.06 | 김대석 셰프2025.05 | 김대석 셰프2025.04 | 소소황2024.03 | 소소황2023.04 |
|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 6단계 | 10단계 | 9단계 | 7단계 | 8단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 3단계 30분 · 6단계 6시간 | 2단계 30분 · 4단계 30분 · 5단계 50초 · 6단계 20초 · 7단계 5분 · 7단계 1분 | 2단계 30분 · 4단계 30분 · 5단계 50초 · 6단계 20초 · 7단계 5분 · 7단계 1분 | 2단계 1시간 · 2단계 30분 | 3단계 1시간 · 3단계 30분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
뚝딱이형2025.06
- 오이를 씻어 양 끝을 자르고 3등분한 뒤, 한쪽 끝을 남기고 십자로 칼집을 낸다.
- 냄비에 물, 천일염, 설탕을 넣고 끓인다.
- 끓는 물을 오이에 붓고 무거운 것으로 눌러 30분간 절인다.
- 쪽파, 부추, 고춧가루, 매실청, 설탕, 다진 마늘, 새우젓, 액젓, 채 썬 양파를 버무려 양념을 만든다.
- 절인 물을 버리고 오이 칼집 사이사이에 양념을 채운다.
- 상온에서 6시간 숙성한 뒤 냉장고에서 하루 더 숙성한다.
김대석 셰프2025.05
- 오이 끝을 자르고 3등분한 뒤 십자로 칼집을 넣는다.
- 물에 천일염과 뉴슈가를 녹여 오이에 뿌리고 중간에 뒤집으며 30분 절인다.
- 부추는 3cm로 썰고 당근과 양파는 채 썬다.
- 건고추를 잘라 물 1/2컵에 30분 불린다.
- 불린 고추에 멸치액젓, 새우젓, 식은밥, 배, 생강, 마늘을 넣고 50초 간다.
- 당근을 20초 데쳐 찬물에 식힌다.
- 당근 데친 물을 절인 오이에 붓고 5분 둔 뒤 찬물에 1분 담가 짠기를 뺀다.
- 오이를 칼집 쪽이 아래로 가게 해 물기를 뺀다.
- 간 양념에 원당, 고춧가루, 데친 당근, 통깨, 양파, 부추를 섞어 소를 만든다.
- 오이 칼집 사이에 소를 채워 넣는다.
김대석 셰프2025.04
- 오이 양끝을 자르고 3~4등분한 뒤, 끝 1cm를 남기고 십자로 칼집을 넣는다.
- 천일염과 뉴슈가를 녹인 물을 오이에 뿌려 30분 절이고, 중간에 한 번 뒤집는다.
- 부추는 3cm로, 당근과 양파는 잘게 채 썬다.
- 건고추를 물에 30분 불려 자른 뒤 멸치액젓, 새우젓, 식은밥을 섞는다.
- 배, 생강, 마늘과 불린 고추를 넣고 믹서에 50초 간다.
- 끓는 물에 당근을 20초 데쳐 찬물에 식힌다.
- 당근 데친 물을 절인 오이에 부어 5분 두었다가 찬물에 1분 담가 짠기를 빼고 물기를 뺀다.
- 간 양념에 원당, 고춧가루, 당근, 통깨, 양파, 부추를 섞어 소를 만든다.
- 오이 칼집 사이에 소를 채워 넣어 완성한다.
소소황2024.03
- 오이를 문질러 씻고 끝을 조금 자른 뒤, 끝부분 4cm를 남기고 십자로 칼집을 낸다.
- 물 2L에 굵은소금과 삼성당을 풀어 오이에 붓고 1시간 절이되, 30분 뒤 뒤집는다.
- 양파는 얇게 채 썰고 부추는 짧게 썰며 홍고추는 다진다.
- 고춧가루, 액젓, 새우젓, 매실액, 마늘, 생강, 통깨, 찹쌀풀을 섞어 양념을 만든다.
- 썰어 둔 채소를 양념에 넣고 섞는다.
- 절인 오이는 한 번만 헹궈 세워서 물기를 뺀다.
- 오이 속에 양념을 채우고 꾹꾹 눌러 준다.
소소황2023.04
- 오이를 씻어 끝을 자르고 4등분한 뒤, 세워서 끝 1cm를 남기고 십자로 칼집을 낸다.
- 칼집 사이에 굵은소금을 한 꼬집씩 넣는다.
- 뜨거운 물에 굵은소금과 삼성당을 풀어 오이에 부어 1시간 절이고, 30분 뒤 뒤집는다.
- 부추는 2cm로 썰고 양파는 가늘게 채 썰어 반으로 자르고 홍고추는 잘게 썬다.
- 고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 새우젓, 다진마늘, 다진생강, 찹쌀풀을 섞어 양념을 만든다.
- 양념에 썬 채소와 통깨를 넣고 버무려 양념소를 만든다.
- 절인 오이를 찬물에 한 번 헹궈 물기를 뺀다.
- 오이 속과 겉면에 양념소를 채워 바르면 완성이다.
영상별 레시피 (5개)
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