뚝딱이형 오이소박이 레시피

만드는 법

1. 1

   오이를 씻어 양 끝을 자르고 3등분한 뒤, 한쪽 끝을 남기고 십자로 칼집을 낸다.

   오이 2kg▶ 0:03
2. 2

   냄비에 물, 천일염, 설탕을 넣고 끓인다.

   천일염 80g설탕 1큰술설탕 3큰술▶ 0:15
3. 3

   끓는 물을 오이에 붓고 무거운 것으로 눌러 30분간 절인다.

   오이 2kg▶ 0:22
4. 4

   쪽파, 부추, 고춧가루, 매실청, 설탕, 다진 마늘, 새우젓, 액젓, 채 썬 양파를 버무려 양념을 만든다.

   설탕 1큰술쪽파 200g부추 200g고춧가루 80g매실청 3큰술설탕 3큰술다진마늘 3큰술새우젓 4큰술양파 150g▶ 0:31
5. 5

   절인 물을 버리고 오이 칼집 사이사이에 양념을 채운다.

   오이 2kg▶ 0:48
6. 6

   상온에서 6시간 숙성한 뒤 냉장고에서 하루 더 숙성한다.

   ▶ 0:53