김대석 셰프 쥐포무침 레시피

만드는 법

1. 1

   팬에 쥐포 두 장을 깔고 그 위에 나머지를 올려가며 중약불에서 뒤집어 노릇하게 굽는다.

   쥐포 5장▶ 0:36 ↗
2. 2

   구운 쥐포를 미지근한 물에 살짝 씻어 먼지를 제거한다.

   쥐포 5장▶ 1:58 ↗
3. 3

   가위로 채 썰듯 잘게 자른다.

   ▶ 2:38 ↗
4. 4

   자른 쥐포에 미림을 넣어 버무려 비린내를 없애고 잠시 둔다.

   쥐포 5장미림 2큰술▶ 3:14 ↗
5. 5

   팬에 청양고추, 마늘, 땅콩버터, 고추장, 고춧가루, 물, 간장, 조청쌀엿을 넣고 저어 끓인다.

   청양고추 1개고춧가루(양념) 1큰술고추장(양념) ½큰술조청쌀엿(양념) 1큰술땅콩버터(양념) ½큰술▶ 3:30 ↗
6. 6

   끓어오르면 약불로 줄이고 30초 뒤 쥐포를 넣어 천천히 졸이듯 볶는다.

   쥐포 5장▶ 4:30 ↗
7. 7

   불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞은 뒤 그릇에 담는다.

   참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 5:39 ↗