김대석 셰프 새우애호박전 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 9월 · 재료 16가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
애호박을 7~8mm 두께로 썰고 생수 뚜껑으로 가운데를 눌러 속을 빼낸다.
- 2
속 뺀 애호박 고리를 접시에 깔고 양쪽에 소금을 살짝 뿌려 절인다.
- 3
새우를 칼등과 칼날로 다져 미림과 소금으로 밑간한다.
- 4
빼낸 애호박 속 7개, 양파, 청양고추를 잘게 다진다.
- 5
다진 새우에 채소, 다진마늘, 국간장, 소금, 감자전분을 섞어 소를 만든다(계란은 넣지 않는다).
- 6
애호박 고리에 소를 조금씩 채워 수평을 맞춘다.
- 7
튀김가루, 푼 계란, 빵가루 순서로 묻히고 살짝 두들겨 소가 빠지지 않게 한다.
- 8
기름 두른 팬에 노릇하게 부치며 뒤집어 완성한다.