램블부부 두부유부초밥과 우엉조림, 당근구이 레시피

우엉채를 3~4cm 길이로 자른다.

달군 팬에 중불로 들기름을 두르고 우엉을 1분간 볶는다.

간장과 매실액을 넣고 2분간 골고루 볶는다.

올리고당을 넣어 섞고 통깨와 검은깨를 뿌려 불을 끈다.

골고루 섞어 마무리한다. 일부는 유부초밥 속재료로 쓰고 나머지는 반찬으로 먹는다.

당근을 슬라이스로 썬다.

달군 팬에 기름을 두르고 당근을 올린다.

소금을 뿌려 앞뒤로 1분간 굽는다.

두부의 물기를 키친타올로 닦고 칼등으로 으깬다.

기름 없이 달군 팬에 으깬 두부를 넣고 중불에서 5~6분 저으며 수분을 날린 뒤 식힌다.

우엉조림 50g을 다지듯 썬다.

볶은 두부, 다진 우엉조림, 시판조미양념을 골고루 섞는다.

유부주머니에 속재료를 채워 유부초밥을 만든다.

용기에 데친 브로콜리, 당근구이, 두부유부초밥을 담아 완성한다.