소소황 우엉조림 레시피

만드는 법

1. 1

   우엉 껍질을 칼등으로 살살 긁어 벗긴다.

   우엉 2대 (450g)▶ 0:05
2. 2

   비스듬히 도톰하게 썬 뒤 채 썬다.

   ▶ 0:19
3. 3

   물에 20분 담가 아린맛을 빼고 체에 밭쳐 한 번 헹궈 물기를 뺀다.

   ▶ 0:30
4. 4

   팬에 식용유와 들기름을 두르고 우엉을 중불에서 2분쯤 볶는다.

   우엉 2대 (450g)들기름 1큰술식용유 1큰술▶ 0:48
5. 5

   흑설탕, 진간장을 차례로 넣고 볶는다.

   진간장 4½큰술흑설탕 1큰술▶ 1:05
6. 6

   다시마육수를 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 12~13분 삶는다.

   다시마육수 300mL▶ 1:22
7. 7

   물엿을 넣고 양념이 자작해질 때까지 조린다.

   ▶ 1:32
8. 8

   통깨를 넣고 섞어 마무리한다.

   통깨 1큰술▶ 1:42