우엉조림 레시피 비교
유튜버 3명의 영상 5개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 통깨 · 우엉 · 진간장 · 들기름 · 식용유
- 절반쯤 쓰는 재료 흑설탕 · 물엿(또는 조청) · 다시마육수
- 만드는 단계 가운데 6단계 · 5~9단계, 영상 5개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.02 · 영상 분량 | 소소황2025.10 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.02 · 영상 분량 | 소소황2022.10 · 영상 분량 | 램블부부2019.05 · 2인분→1인분 |
|---|---|---|---|---|---|
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 양 미정 |
| 우엉 | 2대 (450g) | 2대 (450g) | 1개 (340g) | 2대 (450g) | – |
| 진간장 | 4½큰술 | 4½큰술 | 4큰술 | 4½큰술 | – |
| 들기름 | 1큰술 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 |
| 식용유 | 1큰술 | 1큰술 | 2큰술 | 1큰술 | – |
| 흑설탕 | 1큰술 | 1큰술 | – | 1큰술 | – |
| 물엿(또는 조청) | 4큰술 | 4큰술 | – | 4큰술 | – |
| 다시마육수 | 300mL | 300mL | – | 300mL | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 4개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 10가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 물 ½컵 (100mL) · 김대석 셰프
- 생강 2쪽 · 김대석 셰프
- 조청 4큰술 · 김대석 셰프
- 참기름 1큰술 · 김대석 셰프
- 천일염 1큰술 · 김대석 셰프
- 우엉채 65g · 램블부부
- 간장 1큰술 · 램블부부
- 매실액 ½큰술 · 램블부부
- 올리고당 ½큰술 · 램블부부
- 검은깨 양 미정 · 램블부부
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.02 | 소소황2025.10 | 김대석 셰프2025.02 | 소소황2022.10 | 램블부부2019.05 |
|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 5단계 | 6단계 | 9단계 | 8단계 | 5단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 20분 · 3단계 2분 · 4단계 12~13분 | 2단계 20분 · 3단계 2분 · 5단계 12~13분 | 3단계 5분 · 6단계 5분 · 7단계 3분 30초 · 8단계 1분 30초 | 3단계 20분 · 4단계 2분 · 6단계 12~13분 | 2단계 1분 · 3단계 2분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.02
- 우엉 껍질을 칼등으로 긁고 비스듬히 썬 뒤 채썬다.
- 물에 20분 담가 아린맛을 빼고 헹궈 물기를 뺀다.
- 식용유와 들기름에 우엉을 2분 볶고 흑설탕, 간장을 넣어 볶는다.
- 다시마육수를 넣고 뚜껑 덮어 12~13분 삶는다.
- 물엿을 넣고 졸이다 통깨를 섞는다.
소소황2025.10
- 우엉 껍질을 칼등으로 긁고 비스듬히 썰어 채썬다.
- 물에 20분 담가 아린맛을 빼고 헹궈 물기를 뺀다.
- 식용유와 들기름에 우엉을 2분 볶는다.
- 흑설탕, 간장을 넣어 볶는다.
- 다시마육수를 붓고 뚜껑 덮어 12~13분 삶는다.
- 물엿을 넣고 조린 뒤 통깨를 섞는다.
김대석 셰프2025.02
- 우엉을 세 토막 내고 수세미로 문질러 씻은 뒤 끝의 검은 부분을 잘라낸다.
- 우엉을 반으로 가른 뒤 다시 반으로 나눠 2~3mm 간격으로 어슷 썬다.
- 찬물에 천일염을 녹여 썬 우엉을 5분간 담갔다가 채반에 건져 물기를 뺀다.
- 팬에 식용유를 두르고 강불에서 우엉만 달달 볶아 아린맛을 뺀다.
- 물을 붓고 불을 약하게 줄여 진간장, 편 썬 생강, 조청 3스푼을 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 졸인다.
- 뚜껑을 열고 중불로 올려 3분 30초 정도 더 볶으며 졸이고 맛을 본다.
- 약불로 줄여 1분 30초 더 볶은 뒤 조청 1스푼과 참기름을 넣는다.
- 생강을 건져내고 불을 끈 뒤 통깨를 넣어 가볍게 섞는다.
소소황2022.10
- 우엉 껍질을 칼등으로 살살 긁어 벗긴다.
- 비스듬히 도톰하게 썬 뒤 채 썬다.
- 물에 20분 담가 아린맛을 빼고 체에 밭쳐 한 번 헹궈 물기를 뺀다.
- 팬에 식용유와 들기름을 두르고 우엉을 중불에서 2분쯤 볶는다.
- 흑설탕, 진간장을 차례로 넣고 볶는다.
- 다시마육수를 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 12~13분 삶는다.
- 물엿을 넣고 양념이 자작해질 때까지 조린다.
- 통깨를 넣고 섞어 마무리한다.
램블부부2019.05
- 우엉채를 3~4cm 길이로 자른다.
- 달군 팬에 중불로 들기름을 두르고 우엉을 1분간 볶는다.
- 간장과 매실액을 넣고 2분간 골고루 볶는다.
- 올리고당을 넣어 섞고 통깨와 검은깨를 뿌려 불을 끈다.
- 골고루 섞어 마무리한다. 일부는 유부초밥 속재료로 쓰고 나머지는 반찬으로 먹는다.
영상별 레시피 (5개)
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