김대석 셰프 양배추김치 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 10월 · 재료 10가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
양배추 심지를 제거하고 적당한 크기로 썬 뒤 먹기 좋게 썬다.
- 2
양배추를 물에 잠기게 담고 접시로 눌러 절이지 말고 10분 둔다.
- 3
부추는 5cm 길이로 썬다.
- 4
고구마는 껍질을 벗겨 약간 도톰하게 채 썬 뒤 찬물에 10분 담가 전분기를 뺀다.
- 5
양배추를 새 물에 두 번 헹궈 물기를 충분히 뺀다.
- 6
고구마도 헹궈 물기를 뺀다. 새우젓은 가위로 잘게 다진다.
- 7
양배추에 천일염을 넣고 살짝 섞은 뒤 다진마늘, 새우젓, 멸치액젓, 양파청을 넣는다.
- 8
고춧가루, 고구마, 통깨를 넣고 버무린다.
- 9
마지막에 부추를 넣어 가볍게 섞어 통에 담는다. 하루 지나면 양념이 배어 더 맛있다.