양배추김치 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 양배추 · 고춧가루 · 다진마늘 · 멸치액젓 · 새우젓 · 통깨
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.07 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.10 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 양배추 | ¼쪽 + 250g | ½통 (1.3kg) |
| 고춧가루 | 2큰술 | 70g |
| 다진마늘 | ½큰술 | 수북하게 2 큰술 |
| 멸치액젓 | 1큰술 | 4큰술 |
| 새우젓 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | ½큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 8가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 대파 10cm · 김대석 셰프
- 청양고추 1개 · 김대석 셰프
- 소금 2꼬집 · 김대석 셰프
- 매실청 1큰술 · 김대석 셰프
- 부추 60g · 김대석 셰프
- 고구마 2개 (250g) · 김대석 셰프
- 천일염 수북하게 1 큰술 · 김대석 셰프
- 양파청 3큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.07
- 양배추를 한 장씩 뜯어 물에 5분 담가 둔다.
- 대파와 청양고추를 반으로 나눠 잘게 다진다.
- 양배추를 건져 물기를 뺀다.
- 양배추를 포개 옆으로 두 번 나눈 뒤 먹기 좋게 썬다.
- 절이지 않은 양배추에 고춧가루, 다진 청양고추, 대파를 넣는다.
- 다진 마늘, 멸치액젓, 새우젓 국물, 소금, 매실청을 넣는다.
- 통깨를 손으로 빻아 넣고 버무려 완성한다.
김대석 셰프2024.10
- 양배추 심지를 제거하고 적당한 크기로 썬 뒤 먹기 좋게 썬다.
- 양배추를 물에 잠기게 담고 접시로 눌러 절이지 말고 10분 둔다.
- 부추는 5cm 길이로 썬다.
- 고구마는 껍질을 벗겨 약간 도톰하게 채 썬 뒤 찬물에 10분 담가 전분기를 뺀다.
- 양배추를 새 물에 두 번 헹궈 물기를 충분히 뺀다.
- 고구마도 헹궈 물기를 뺀다. 새우젓은 가위로 잘게 다진다.
- 양배추에 천일염을 넣고 살짝 섞은 뒤 다진마늘, 새우젓, 멸치액젓, 양파청을 넣는다.
- 고춧가루, 고구마, 통깨를 넣고 버무린다.
- 마지막에 부추를 넣어 가볍게 섞어 통에 담는다. 하루 지나면 양념이 배어 더 맛있다.