소소황 목살간장조림 레시피

만드는 법

1. 1

   돼지목살을 먹기 좋게 썰어 청주, 소금, 후추로 밑간해 재워둔다.

   돼지목살 550g소금(밑간) 2꼬집후추(밑간) 약간소금(파채소스) 1~2 꼬집후추(양념소스) 약간▶ 0:01
2. 2

   대파는 반 갈라 심을 빼고 길게 채 썰고, 부추도 썬다.

   부추 80g▶ 0:10
3. 3

   간장, 소금, 매실액, 식초, 참기름, 통깨를 섞어 파채소스를 만든다.

   소금(밑간) 2꼬집소금(파채소스) 1~2 꼬집매실액(파채소스) 2큰술식초(파채소스) 1큰술참기름(파채소스) 1큰술통깨(파채소스)▶ 0:16
4. 4

   재운 고기에 감자전분을 앞뒤로 묻힌다.

   감자전분▶ 0:26
5. 5

   전분 묻힌 고기를 중불에서 노릇하게 구워 건져둔다.

   ▶ 0:30
6. 6

   맛술, 설탕, 조청, 마늘, 생강, 물, 후추를 섞어 양념소스를 만든다.

   후추(밑간) 약간맛술(양념소스) 1큰술설탕(양념소스) 1큰술후추(양념소스) 약간▶ 0:36
7. 7

   팬에 양념소스를 바글바글 끓이고 베트남고추를 넣는다.

   베트남고추 7개▶ 0:43
8. 8

   구운 고기를 넣고 재빨리 볶는다.

   ▶ 0:45
9. 9

   파채에 부추와 소스를 넣어 무쳐 곁들인다.

   부추 80g▶ 0:51