김대석 셰프 마늘쫑무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 5월 · 재료 14가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
마늘쫑을 씻어 끝부분을 잘라내고 4~5cm 길이로 썰어 채반에 담는다.
- 2
끓는 물에 천일염과 소주를 넣고 마늘쫑을 30초만 데친다.
- 3
데친 마늘쫑은 찬물에 헹구지 말고 채반에 펼쳐 식힌다.
- 4
팬에 양념장 재료를 모두 넣고 중약불에서 천천히 섞으며 졸인다.
- 5
약불로 줄이고 전자레인지에 돌린 멸치를 넣어 양념을 묻힌다.
- 6
완전히 식은 마늘쫑을 넣고 약불에서 빠르게 섞은 뒤 불을 끈다.
- 7
참기름과 통깨를 넣어 버무려 그릇에 담는다.