김대석 셰프 무전 레시피

만드는 법

1. 1

   무를 얇게 썰어 소금을 조금씩 뿌려 10분 절인다.

   소금 ⅓큰술소금(반죽) 2꼬집▶ 0:43 ↗
2. 2

   브로콜리는 잘게 다지고, 홍고추는 씨를 빼고 물기를 닦아 고명을 준비한다.

   브로콜리(고명) 조금홍고추(고명) 1개▶ 1:47 ↗
3. 3

   절인 무를 전자레인지에 1분 30초 돌려 펼쳐 수분을 날린다.

   ▶ 2:53 ↗
4. 4

   튀김가루에 물을 조금씩 부어 묽게 풀고 소금과 멸치액젓을 넣어 반죽한다.

   소금 ⅓큰술튀김가루(반죽) 4큰술소금(반죽) 2꼬집멸치액젓(반죽) ¼큰술▶ 3:26 ↗
5. 5

   식힌 무에 감자전분을 묻혀 털어 낸다.

   감자전분 4큰술▶ 4:20 ↗
6. 6

   달군 팬에 기름을 두르고 무를 반죽에 적셔 올린 뒤 홍고추와 브로콜리를 얹는다.

   브로콜리(고명) 조금홍고추(고명) 1개▶ 5:09 ↗
7. 7

   앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성한다.

   ▶ 6:10 ↗