김대석 셰프 미나리무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 2월 · 재료 13가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
미나리는 뿌리 쪽을 살려 줄기를 알맞게 자르고 손질한다.
- 2
끓는 물에 천일염을 넣고 미나리 뿌리 쪽만 먼저 20초 담근다.
- 3
이파리까지 넣어 총 1분 데친다.
- 4
찬물에 식혀 두 번 헹구고 물기를 꾹 짠다.
- 5
도마에 펼쳐 4~5cm 간격으로 썰고 가운데를 한 번 더 썰어 볼에 담는다.
- 6
대파 흰 부분을 잘게 다진다.
- 7
다진 대파에 마늘, 고춧가루, 원당, 식초, 간장, 소금, 매실청, 참기름, 고추장, 통깨를 넣어 양념을 만든다.
- 8
양념을 미나리에 붓고 조물조물 무쳐 그릇에 담는다.