소소황 산적꼬치전 레시피

만드는 법

1. 1

   돼지고기 안심을 길게 썰어 간장, 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 후추로 밑간한다.

   돼지고기 안심 200g후추 적당량설탕(밑간) ⅔큰술맛술(밑간) 1큰술참기름(밑간) 1큰술후추(밑간) 약간▶ 0:06
2. 2

   쪽파는 고기보다 2cm 짧게 썬다.

   쪽파 100g▶ 0:34
3. 3

   맛살은 쪽파 길이로 잘라 절반 또는 2/3로 썬다.

   쪽파 100g맛살 10개▶ 0:37
4. 4

   새송이버섯은 맛살보다 조금 길게 썬다.

   맛살 10개새송이버섯 3개▶ 0:42
5. 5

   끓는 소금물에 버섯을 데친 뒤 체에 밭쳐 식히고 물기를 닦는다.

   소금(계란물) 2꼬집소금 1큰술▶ 0:50
6. 6

   꼬치에 맛살, 쪽파, 고기, 버섯, 쪽파, 고기, 맛살 순으로 꽂는다.

   쪽파 100g맛살 10개▶ 1:04
7. 7

   한쪽 면에만 부침가루를 묻힌다.

   ▶ 1:23
8. 8

   계란과 노른자에 소금을 넣고 푼다.

   계란(계란물) 2~3 개노른자(계란물) 1알소금(계란물) 2꼬집소금 1큰술▶ 1:31
9. 9

   달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 꼬치에 계란물을 묻혀 중약불로 굽는다.

   계란(계란물) 2~3 개▶ 1:40
10. 10

    노릇해지면 뒤집어 약불로 낮추고 눌러가며 고기가 익을 때까지 굽는다.

    ▶ 2:07
11. 11

    잘 구워진 꼬치전을 꺼내 완성한다.

    ▶ 2:30