뚝딱이형 스테이크와 파베감자 레시피

감자를 얇게 슬라이스한다.

냄비에 버터를 녹이며 허브를 잠깐 넣었다 뺀다.

감자에 소금, 후추, 녹인 버터를 넣고 버무린다.

내열용기에 기름을 살짝 바르고 호일을 깐 뒤 감자를 층층이 쌓는다.

180도 오븐에서 1시간 굽고 식힌다.

무거운 것으로 눌러 냉장고에서 3시간 이상 굳힌다.

꺼내서 호일을 벗기고 네모지게 썬다.

스테이크 굽던 팬에서 갈색이 나도록 바삭하게 굽는다.

트러플오일, 레드페퍼, 파마산치즈를 뿌려 마무리한다.

체망 위 두꺼운 고기에 소금을 넉넉히 뿌린다.

100도 에어프라이어에서 25분 굽는다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 센 불에서 앞뒤 1분씩 굽는다.

불을 줄여 버터를 넣고 20초간 끼얹는다.

같은 팬에 양파와 브로콜리를 진한 갈색이 되게 굽는다.

팬에 버터를 녹이고 통후추를 볶아 날카로운 맛을 날린다.

스테이크 소스와 케첩을 넣고 끓인 뒤 레몬즙을 섞는다.

접시에 담고 브로콜리에 고추기름, 레몬제스트, 파마산치즈를 뿌린다.