소소황 닭요리 6가지 레시피

닭 꽁지와 목 지방을 제거하고 깨끗이 씻는다.

냄비에 물 3L, 닭, 양파, 대파 2대, 마늘, 생강을 넣고 1시간 푹 끓인다.

무, 고사리, 대파, 고추를 먹기 좋게 썬다.

닭을 건져 식히고 육수는 체에 거른 뒤 살을 찢는다.

찢은 닭을 고춧가루, 다진마늘, 소금, 후추로 버무린다.

냄비에 무와 고사리, 국간장, 참기름을 넣고 볶는다.

육수 2L를 넣고 10분 끓인다.

닭고기, 숙주, 고추를 넣고 10분 더 끓인다.

맛술과 액젓, 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.

닭다리살을 잘게 썰어 액젓, 굴소스, 후추, 우유에 버무려 20분 재운다.

대파는 송송 썰고, 나머지 대파는 파채로 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.

마늘은 편썰고 고추는 송송 썬다.

재운 닭에 손질 재료, 전분, 소금을 넣고 버무린다.

기름 두른 팬에 반죽을 펴서 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

접시에 담고 파채를 얹어 소스를 뿌린다.

닭다리에 소금, 청주, 생강즙, 후추를 넣고 20~30분 재운다.

마늘과 고추를 썰고 양념 재료를 섞어 소스를 만든다.

재운 닭다리의 물기를 닦는다.

기름 두른 팬에 닭다리를 중불에서 뚜껑 덮고 뒤집어가며 총 13분 굽는다.

마늘과 베트남고추, 소스를 넣고 중강불에서 조린다.

소스가 자작해지면 청·홍고추를 넣고 조린 뒤 통깨를 뿌린다.

끓는 물에 소주를 넣고 닭을 5분 데친 뒤 씻어 물기를 뺀다.

감자, 당근, 대파, 고추를 썰고 양념 재료를 섞는다.

기름 두른 팬에 대파를 볶고 고춧가루를 넣어 함께 볶는다.

데친 닭을 넣고 살짝 볶는다.

물, 감자, 당근, 양념장을 넣고 끓어오르면 뚜껑 덮고 20분 끓인다.

양파를 넣고 5분, 대파를 넣고 국물을 끼얹으며 1~2분 더 끓인다.

청·홍고추를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.

닭을 씻어 물기를 닦고 닭다리에 칼집을 낸다.

부추와 고추를 썰고 소스 재료를 섞는다.

껍질 쪽부터 3분, 뚜껑 덮고 7분, 뒤집어 3~4분 굽는다.

마늘과 소스를 넣고 센불에서 조린다.

춘장을 넣고 조린 뒤 베트남고추와 청양고추를 넣고 볶는다.

부추와 후추를 넣고 볶아 통깨를 뿌린다.

닭다리살에 소금과 후추를 뿌려 20~30분 밑간한다.

고추를 어슷썰고 양념장 재료를 섞는다.

올리브유 두른 팬에 껍질부터 노릇하게 굽고 뒤집어 중약불에서 익힌다.

기름을 닦고 버터, 마늘, 고추를 넣고 볶는다.

마늘이 노릇해지면 소스를 넣고 졸이며 뒤집어 끼얹는다.

접시에 닭과 마늘, 고추를 담고 남은 소스를 뿌린다.