김대석 셰프 매생이죽 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 1월 · 재료 12가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
다시마와 전자레인지에 돌린 멸치를 끓는 물에 넣고 10분 끓이되 다시마는 5분쯤에 건진다.
- 2
매생이를 물에 풀고 천일염을 넣어 흔들며 이물질을 빼고 두 번 씻는다.
- 3
크래미와 팽이버섯을 잘게 찢어 썬다.
- 4
멸치를 건져 육수를 한쪽에 둔다.
- 5
불린 쌀을 중불에서 5분간 노릇하게 볶는다.
- 6
볶은 쌀을 멸치 육수에 붓고 거품을 걷으며 5분 끓인다.
- 7
씻은 매생이, 국간장, 다진마늘을 넣고 너무 푹 끓이지 않는다.
- 8
팽이버섯과 크래미를 넣고 2분 끓인 뒤 소금으로 간한다.
- 9
불을 끄고 들기름을 둘러 섞어 마무리한다.