김대석 셰프 굴국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 1월 · 재료 12가지 · 8단계 · 3인분
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상(3인분) 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
무를 삐져 썰어 국간장에 버무려 15분간 절인다.
- 2
미나리를 7~8cm 길이로 썬다.
- 3
멸치를 전자레인지에 30초 돌려 비린내를 날리고 청양고추와 함께 거름망에 담는다.
- 4
끓는 물에 멸치 망, 절인 무, 반으로 접은 다시마를 넣고 중약불에서 12분 끓인다.
- 5
소금물에 굴을 살살 흔들어 씻은 뒤 건져 껍질을 골라내고 찬물로 가볍게 헹순다.
- 6
멸치 망과 다시마를 건지고 불을 높인 뒤 굴, 다진 마늘, 새우젓을 넣는다.
- 7
거품을 걷어내고 3분쯤 끓인다.
- 8
미나리와 홍고추를 넣어 한소끔 끓여 마무리한다.