뚝딱이형 슈바인학센과 메시드 포테이토 레시피

돼지 앞발을 포크로 찌르고 칼집을 다이아몬드 모양으로 얕게 낸다.

냄비에 물, 흑맥주, 양파, 마늘, 향신료, 소금, 사골육수, 돼지 앞발을 넣고 1시간 끓인다.

고기를 건져 식용유를 바르고 200도 에어프라이어에서 30분 굽는다.

뒤집어 식용유를 다시 바르고 30분 더 굽는다.

높은 온도의 기름에 겉면을 바삭하게 튀긴다.

삶은 국물에 버터, 치킨스톡, 설탕, 전분물을 넣어 소스를 만든다.

메시드 포테이토와 자우어크라우트를 곁들여 담는다.

끓는 소금물에 감자를 삶는다.

삶은 감자를 포크로 으깬 뒤 체에 내려 부드럽게 만든다.

팬에 생크림, 소금, 후추, 모짜렐라 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 끓인다.

으깬 감자에 만든 크림을 넣고 섞는다.