뚝딱이형 슈바인학센 레시피

만드는 법

1. 1

   돼지 앞발 전체를 포크로 찔러 구멍을 낸다.

   돼지 앞발 1.7kg▶ 0:02
2. 2

   냄비에 물, 흑맥주, 양파, 마늘, 월계수잎, 캐러웨이 씨드, 시즈닝, 소금, 사골육수, 앞발을 넣고 1시간 끓이며 가끔 뒤집는다.

   흑맥주 400mL양파 150g마늘 30g월계수 잎 1g캐러웨이 씨드 ½큰술사골육수 500mL▶ 0:06
3. 3

   고기를 건져 겉에 식용유를 바르고 200도 에어프라이어에서 30분 굽는다.

   식용유 적당량▶ 0:26
4. 4

   뒤집어 식용유를 다시 바르고 에어프라이어에서 30분 더 굽는다.

   식용유 적당량▶ 0:33
5. 5

   뜨거운 기름에 넣어 겉면을 바삭하게 튀긴다.

   ▶ 0:42
6. 6

   삶은 국물에 버터, 치킨스톡, 설탕, 전분물을 넣고 섞어 소스를 만든다.

   버터(소스)치킨스톡(소스)설탕(소스)전분물(소스)▶ 0:50
7. 7

   매쉬드 포테이토와 자우어크라우트를 곁들여 낸다.

   매쉬드 포테이토 적당량자우어크라우트 적당량▶ 0:56