뚝딱이형 명란 새우장 레시피

만드는 법

1. 1

   냉동새우를 볼에 담고 물과 소주를 부어 해동한다.

   냉동새우소주 180mL▶ 0:08
2. 2

   명란젓을 잘게 다진 뒤 청양고추, 홍고추, 맛술, 마요네즈, 간장, 설탕, 식초, 마늘, 참기름, 참깨와 섞어 명란 소스를 만든다.

   명란젓 150g맛술 3큰술마요네즈 3큰술설탕 1큰술식초 1큰술참기름 1큰술참깨 1큰술▶ 0:11
3. 3

   해동된 새우의 꼬리 껍질을 제거한다.

   ▶ 0:23
4. 4

   밀폐용기에 새우를 깔고 명란 소스를 붓는 과정을 3번 반복한다.

   ▶ 0:30
5. 5

   쪽파를 마지막에 넣는다.

   쪽파 30g▶ 0:39
6. 6

   냉장고에서 하루 숙성한다.

   ▶ 0:45
7. 7

   밥에 설탕, 맛소금, 식초를 섞고 와사비와 새우장을 올린 뒤 토치로 겉을 살짝 그을려 먹는다.

   설탕 1큰술식초 1큰술▶ 0:57