김대석 셰프 근대나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 10월 · 재료 6가지 · 6단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
근대는 끝을 살짝 자르고 줄기의 섬유줄을 손톱으로 벗겨 손질한다.
- 2
찬물에 3~4분 담갔다가 한 번 씻는다.
- 3
끓는 물에 천일염을 넣고 근대 줄기부터 담가 20초 후 전체를 넣어 1분 20초 데친다.
- 4
찬물에 바로 식혀 헹군 뒤 꾹 짠다.
- 5
3cm 간격으로 썰어 한 번 더 물기를 꼭 짠다.
- 6
다진 마늘, 된장, 참기름, 간 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.