김대석 셰프 쑥갓근대나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 11월 · 재료 8가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
근대의 겉 섬유질을 살짝 벗기고 끝부분을 약 2cm 잘라낸다.
- 2
쑥갓은 억센 끝부분을 3~4cm 잘라낸다.
- 3
끓는 물에 천일염을 넣고 근대를 뿌리부터 담가 데친 뒤 쑥갓도 뿌리부터 넣어 총 1분 30초 데친다.
- 4
찬물에 바로 식혀 아삭하게 만든 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 5
펼쳐서 2~3cm 간격으로 썰고 뭉친 것을 풀어준다.
- 6
대파 흰부분을 반으로 갈라 쫑쫑 썬다.
- 7
나물에 다진마늘, 된장, 참기름, 통깨, 대파를 넣고 조물조물 무친다.
- 8
그릇에 담아 완성한다.