무국 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 5개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 4개 소고기무국 3 · 얼큰 소고기무국 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 무 · 대파 · 물 · 다진마늘 · 소금
- 절반쯤 쓰는 재료 국간장 · 소고기 양지 · 까나리액젓 · 느타리버섯 · 후추
- 만드는 단계 가운데 9단계 · 5~10단계, 영상 5개
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.02 · 소고기무국 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.02 · 소고기무국 · 4인분→1인분 | 김대석 셰프2025.12 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.12 · 얼큰 소고기무국 · 영상 분량 | 램블부부2020.07 · 소고기무국 · 6인분→1인분 |
|---|---|---|---|---|---|
| 무 | 2쪽 (600g) | 150g | ½개 (600g) | 350g | 0.2kg |
| 대파 | 1대 | ¼대 | 20cm | 1대 + 1대 | 25g |
| 물 | 1대접 + 1½리터 (1.5L) + 1리터 (1L) | 0.4L + 0.3L | 2컵 (400mL) + 1컵 (200mL) | 1.2L + 400mL | 0.5L |
| 다진마늘 | 1큰술 | ¼큰술 | ½큰술 | 1큰술 | 0.2큰술 |
| 소금 | ½큰술 | 0.1큰술 | – | ⅓큰술 | 적당량 |
| 국간장 | 2큰술 | ½큰술 | – | 3큰술 | – |
| 소고기 양지 | 500g | 125g | – | 300g | – |
| 까나리액젓 | 1큰술 | ¼큰술 | – | 1큰술 | – |
| 느타리버섯 | 120g | 30g | – | 50g | – |
| 후추 | 2꼬집 | ½꼬집 | – | 3꼬집 | – |
| 밀가루 | 1큰술 | ¼큰술 | – | – | – |
| 건다시마 | – | 5g | – | 15g | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 3개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 15가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 다시마 20g · 김대석 셰프
- 소금(천일염) 1큰술 · 김대석 셰프
- 멸치액젓 1큰술 · 김대석 셰프
- 중하건새우 ½줌 · 김대석 셰프
- 미지근한 물 1컵 (200mL) · 김대석 셰프
- 들기름 1스푼 반 · 김대석 셰프
- 통깨 조금 · 김대석 셰프
- 미림 2큰술 · 김대석 셰프
- 청양고추 2개 · 김대석 셰프
- 고춧가루 3큰술 · 김대석 셰프
- 콩나물 150g · 김대석 셰프
- 소고기(국거리) 100g · 램블부부
- 쪽파 적당량 · 램블부부
- 양조간장 ⅓큰술 · 램블부부
- 참기름 ⅓큰술 · 램블부부
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.02 · 소고기무국 | 김대석 셰프2026.02 · 소고기무국 | 김대석 셰프2025.12 | 김대석 셰프2024.12 · 얼큰 소고기무국 | 램블부부2020.07 · 소고기무국 |
|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 9단계 | 8단계 | 9단계 | 10단계 | 5단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 20분 · 3단계 5분 · 6단계 15분 · 7단계 15분 | 1단계 20분 · 3단계 5분 · 5단계 15분 · 6단계 15분 | 2단계 5분 · 4단계 20초 · 5단계 3분 · 7단계 10분 · 8단계 3분 | 1단계 7분 · 2단계 20분 · 5단계 3분 · 6단계 2분 · 7단계 25분 · 9단계 10분 | 2단계 1분 · 2단계 1분 · 3단계 30분 · 4단계 30분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.02 · 소고기무국
- 무를 3등분해 4-5mm 두께로 나박썰기하고 국간장에 20분 절인다.
- 대파는 반으로 나눠 송송 썬다.
- 소고기 양지에 밀가루와 물을 넣고 5분간 두어 핏물을 뺀다.
- 찬물에 조물조물 두세 번 헹군 뒤 물기를 충분히 뺀다.
- 끓는 물 1.5리터에 고기를 볶지 않고 바로 넣고 거품을 걷어낸다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 끓인다.
- 절인 무, 물 1리터, 다시마, 다진마늘, 까나리액젓을 넣고 뚜껑 덮어 15분 더 끓인다.
- 다시마를 건지고 느타리버섯을 넣는다.
- 소금으로 간하고 대파와 후추를 넣어 한 번 저어 마무리한다.
김대석 셰프2026.02 · 소고기무국
- 무를 4~5mm 두께로 나박썰기해 국간장에 버무려 20분 절인다.
- 대파는 반으로 갈라 송송 썬다.
- 양지에 밀가루를 뿌리고 물을 부어 조물조물해 5분간 핏물을 뺀 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 뺀다.
- 끓는 물 1.5L에 양지를 볶지 않고 넣고 거품과 불순물을 걷어낸다.
- 중불에서 뚜껑 닫고 15분 끓인 뒤 뜬 기름을 걷는다.
- 절인 무와 국간장, 물 1L, 다시마, 다진마늘, 까나리액젓을 넣고 15분 더 끓인다.
- 다시마를 건지고 느타리버섯을 넣어 저은 뒤 맛을 본다.
- 싱거우면 소금으로 간하고 대파와 후추를 넣어 저어 마무리한다.
김대석 셰프2025.12
- 무를 반으로 갈라 연필 깎듯이 얇게 썬다.
- 냄비에 무를 담고 소금과 멸치액젓을 섞어 5분 절인다.
- 대파는 쫑쫑 썰어 둔다.
- 건새우를 전자레인지에 20초 돌려 미지근한 물에 담가 우린다.
- 불을 켜 끓어오르면 기름 없이 3분쯤 볶는다.
- 물 2컵, 다진 마늘, 새우 우린 물을 넣고 강불에 뚜껑을 닫아 끓인다.
- 끓어오르면 약불로 10분 끓인다.
- 물 1컵과 대파를 넣고 강불에서 3분 더 끓인다.
- 불을 끄고 들기름과 통깨를 넣어 마무리한다.
김대석 셰프2024.12 · 얼큰 소고기무국
- 물 1.2L에 건다시마를 넣고 7분쯤 끓여 다시마 국물을 만든다.
- 무를 나박썰기해 국간장 3스푼에 20분 절인다.
- 소고기 양지는 키친타올로 핏물을 빼고, 대파와 청양고추를 썬다.
- 달군 냄비에 기름 없이 소고기를 넣고 미림을 더해 강불로 볶는다.
- 3분쯤 볶은 뒤 다진마늘, 청양고추, 대파 절반을 넣고 함께 볶는다.
- 절인 무와 고춧가루를 넣고 2분쯤 볶는다.
- 다시마 국물과 까나리액젓을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불로 25분 끓인다.
- 물 400mL를 더하고 센불로 끓인다.
- 끓어오르면 콩나물, 남은 대파, 느타리버섯을 넣고 약불로 10분 끓인다.
- 소금과 후추로 간을 맞춰 완성한다.
램블부부2020.07 · 소고기무국
- 무와 대파를 큼직하게 썰고 소고기는 밑간 양념에 버무린다.
- 냄비에 소고기를 1분 볶고 무를 넣어 1분 볶는다.
- 대파와 물을 넣고 센불로 30분 끓인다.
- 거품을 걷고 중약불로 30분 더 끓인다.
- 대파를 건지고 소금으로 간한다.
영상별 레시피 (5개)
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- 소고기무국김대석 셰프TV · 2026년 2월 · 4인분소고기 양지500g무600g건다시마20g느타리버섯120g외 9가지「"소고기무국" 기가 막히게 끓이는 특급비법 알려드립니다」
- 무국김대석 셰프TV · 2025년 12월무½개 (600g)소금(천일염)1큰술중하건새우½줌미지근한 물1컵 (200mL)외 7가지「"무"를 들기름에 볶지 마세요❌ 이것 3가지만 기억하세요」
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- 소고기무국램블부부 Ramble Couple · 다이어트 요리 6가지 중 · 2020년 7월 · 6인분소고기(국거리)600g무1kg외 7가지「배불리 맛있게 먹은 다이어트 요리 6가지, 램블부부 집밥 브이로그」