김대석 셰프 소고기무국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 2월 · 재료 14가지 · 9단계
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유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
무를 3등분해 4-5mm 두께로 나박썰기하고 국간장에 20분 절인다.
- 2
대파는 반으로 나눠 송송 썬다.
- 3
소고기 양지에 밀가루와 물을 넣고 5분간 두어 핏물을 뺀다.
- 4
찬물에 조물조물 두세 번 헹군 뒤 물기를 충분히 뺀다.
- 5
끓는 물 1.5리터에 고기를 볶지 않고 바로 넣고 거품을 걷어낸다.
- 6
뚜껑을 덮고 중불에서 15분 끓인다.
- 7
절인 무, 물 1리터, 다시마, 다진마늘, 까나리액젓을 넣고 뚜껑 덮어 15분 더 끓인다.
- 8
다시마를 건지고 느타리버섯을 넣는다.
- 9
소금으로 간하고 대파와 후추를 넣어 한 번 저어 마무리한다.