김대석 셰프 얼큰 소고기무국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 12월 · 재료 17가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
물 1.2L에 건다시마를 넣고 7분쯤 끓여 다시마 국물을 만든다.
- 2
무를 나박썰기해 국간장 3스푼에 20분 절인다.
- 3
소고기 양지는 키친타올로 핏물을 빼고, 대파와 청양고추를 썬다.
- 4
달군 냄비에 기름 없이 소고기를 넣고 미림을 더해 강불로 볶는다.
- 5
3분쯤 볶은 뒤 다진마늘, 청양고추, 대파 절반을 넣고 함께 볶는다.
- 6
절인 무와 고춧가루를 넣고 2분쯤 볶는다.
- 7
다시마 국물과 까나리액젓을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불로 25분 끓인다.
- 8
물 400mL를 더하고 센불로 끓인다.
- 9
끓어오르면 콩나물, 남은 대파, 느타리버섯을 넣고 약불로 10분 끓인다.
- 10
소금과 후추로 간을 맞춰 완성한다.