얼갈이겉절이 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 얼갈이 · 식초 · 사과 · 양파 · 청양고추 · 다진마늘 · 고춧가루 · 원당
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.05 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.04 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 얼갈이 | 2포기 (400g) | 2포기 (400g) |
| 식초 | 2바퀴 | 3큰술 |
| 사과 | ¼개 | ¼개 |
| 양파 | ⅓개 | ⅓개 |
| 청양고추 | 1개 | 1개 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 2스푼반 큰술 | 2스푼 반 |
| 원당 | ⅓큰술 | ⅓큰술 |
| 멸치액젓 | 2스푼반 큰술 | 2스푼 반 |
| 진간장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 1가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 물 적당량 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.05
- 얼갈이 끝을 살짝 자르고 속잎은 그대로 두고 가운데를 갈라 두 번 썬다.
- 물을 자박하게 채우고 식초를 두 바퀴 두른 뒤 5분간 담근다.
- 사과는 3-4mm 간격으로 채 썬다.
- 양파는 채 썰고 청양고추는 반으로 갈라 잘게 다진다.
- 얼갈이를 두 번 헹궈 물기를 뺀다.
- 얼갈이에 사과, 청양고추, 양파를 넣는다.
- 다진 마늘, 고춧가루, 원당, 멸치액젓, 진간장, 통깨를 넣는다.
- 가볍게 버무려 완성한다.
김대석 셰프2025.04
- 얼갈이를 씻어 끝을 자르고 속잎은 두고 나머지는 길이로 먹기 좋게 썬다.
- 찬물에 식초를 풀어 얼갈이를 5분 담가 살균한다.
- 사과는 얇게 채 썰고 양파는 속을 빼 채 썰며 청양고추는 반으로 갈라 잘게 다진다.
- 얼갈이를 헹궈 굵은 줄기는 옆으로 썰고 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺀다.
- 볼에 얼갈이와 사과, 양파, 청양고추를 담고 마늘, 고춧가루, 원당, 액젓, 진간장을 넣는다.
- 통깨를 뿌려 가볍게 버무려 완성한다. 참기름은 넣지 않는다.