김대석 셰프 얼갈이겉절이 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 4월 · 재료 11가지 · 6단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
얼갈이를 씻어 끝을 자르고 속잎은 두고 나머지는 길이로 먹기 좋게 썬다.
- 2
찬물에 식초를 풀어 얼갈이를 5분 담가 살균한다.
- 3
사과는 얇게 채 썰고 양파는 속을 빼 채 썰며 청양고추는 반으로 갈라 잘게 다진다.
- 4
얼갈이를 헹궈 굵은 줄기는 옆으로 썰고 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺀다.
- 5
볼에 얼갈이와 사과, 양파, 청양고추를 담고 마늘, 고춧가루, 원당, 액젓, 진간장을 넣는다.
- 6
통깨를 뿌려 가볍게 버무려 완성한다. 참기름은 넣지 않는다.