김대석 셰프 깍두기 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 3월 · 재료 13가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
무의 끝부분을 자르고 필러로 흰 부분을 살짝 깎는다.
- 2
무를 반으로 나눠 세워서 4등분한 뒤 먹기 좋게 썬다.
- 3
천일염과 뉴슈가를 넣어 섞고 40분 절인다.
- 4
대파와 멸치액젓을 섞어 둔다.
- 5
양파, 사과, 홍고추, 생강, 마늘, 식은밥, 새우젓을 믹서기에 곱게 간다.
- 6
절인 무를 채반에 부어 물기를 뺀다.
- 7
무에 고춧가루를 넣어 코팅한다.
- 8
간 양념을 부어 버무린다.
- 9
반찬통에 담아 냉장고에서 3~4일 보관한 뒤 먹는다.