김대석 셰프 닭날개조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 12월 · 재료 17가지 · 9단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
닭날개를 찬물에 밀가루를 넣고 주물러 씻은 뒤 한 번 더 헹군다.
- 2
포크로 닭날개를 콕콕 찔러 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.
- 3
소금과 미림을 넣어 버무려 20분간 밑간한다.
- 4
다진마늘, 원당, 진간장, 춘장, 조청쌀엿, 굴소스, 물을 섞어 양념을 만든다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 닭날개를 넣어 뚜껑을 덮고 중불에서 4분 30초 굽는다.
- 6
뚜껑을 열고 뒤집어 중불로 2분 30초 더 굽는다.
- 7
대파와 고추를 넣고 센불에서 2분 정도 함께 볶는다.
- 8
중약불로 줄여 양념을 붓고 뚜껑 없이 5분 졸인 뒤 약불로 5분 더 졸인다.
- 9
통깨와 빻은 땅콩을 뿌려 마무리한다.