김대석 셰프 황태채볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   황태채를 찬물에 담가 짠기를 빼고 물기를 짠 뒤 가위로 4등분한다.

   황태채▶ 0:00
2. 2

   대파는 1cm 간격으로, 양파·청양고추·홍고추는 굵직하게 썰고 마늘은 칼로 눌러 다진다.

   대파 1대양파 ¼개청양고추 1개홍고추 1개마늘 3톨▶ 0:19
3. 3

   진간장, 굴소스, 조청을 섞어 양념장을 만든다.

   진간장(양념장) 3큰술굴소스(양념장) 1큰술조청(양념장) 1큰술▶ 0:52
4. 4

   식용유에 대파와 양파를 볶아 파기름을 낸다.

   대파 1대양파 ¼개식용유 3바퀴▶ 1:09
5. 5

   황태채를 넣고 중약불에서 4분쯤 볶는다.

   황태채▶ 1:19
6. 6

   감자전분을 넣어 코팅한다.

   감자전분 1큰술▶ 1:37
7. 7

   양념장을 붓고 약불에서 천천히 볶는다.

   ▶ 1:42
8. 8

   원당과 통깨를 뿌려 마무리한다.

   원당 2꼬집통깨 1큰술▶ 1:56