김대석 셰프 꽈리고추 황태채볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   황태채를 찬물에 조물조물 씻어 물기를 꽉 짠다.

   황태채 70g▶ 0:40
2. 2

   황태채에 원당과 미림을 뿌려 섞어 잡내를 잡고 부드럽게 한 뒤 3등분한다.

   황태채 70g미림(밑간) 1큰술원당(밑간) 1큰술원당 2꼬집▶ 1:02
3. 3

   꽈리고추는 3등분하고, 대파와 홍고추는 1cm 간격으로 썬다.

   꽈리고추 10개대파 ½대홍고추 1개▶ 1:37
4. 4

   마늘은 칼옆면으로 눌러 굵게 다진다.

   마늘 3개▶ 2:16
5. 5

   진간장, 굴소스, 조청을 섞어 양념장을 만든다.

   진간장(양념장) 3큰술굴소스(양념장) 1큰술▶ 2:53
6. 6

   팬에 식용유를 두르고 꽈리고추, 대파, 홍고추를 센불에 1분 볶는다.

   꽈리고추 10개대파 ½대홍고추 1개식용유 2바퀴식용유 1바퀴▶ 3:17
7. 7

   불을 줄여 마늘과 멸치액젓을 넣고 2분쯤 볶아 접시에 덜어둔다.

   마늘 3개멸치액젓 ½큰술▶ 3:43
8. 8

   같은 팬에 식용유를 두르고 황태채를 중불에서 3분 볶는다.

   황태채 70g식용유 2바퀴식용유 1바퀴▶ 4:11
9. 9

   감자전분을 가볍게 뿌려 2분 더 볶아 수분을 날린다.

   감자전분 1큰술▶ 4:47
10. 10

    볶아둔 채소와 양념장을 넣고 약불에서 2분 볶아 양념을 입힌다.

    ▶ 5:11
11. 11

    원당 꼬집을 넣고 불을 끈 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.

    원당(밑간) 1큰술원당 2꼬집통깨 1큰술▶ 5:39