김대석 셰프 황태채볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   황태채를 찬물에 재빨리 담갔다 건져 물기를 꼭 짠다.

   황태채 70g▶ 0:32
2. 2

   황태채를 가위로 4등분 정도 먹기 좋게 자르고 원당 한 스푼을 뿌려 코팅해 둔다.

   황태채 70g원당 1큰술원당 2꼬집▶ 0:51
3. 3

   대파는 1cm 간격, 양파는 적당히 썰고 고추는 굵직하게 썬다.

   대파 1대양파 ¼개▶ 1:43
4. 4

   마늘은 칼 옆면으로 눌러 살짝 다진다.

   마늘 3개▶ 2:15
5. 5

   진간장, 굴소스, 조청을 섞어 양념장을 만든다.

   진간장(양념장) 3큰술굴소스(양념장) 1큰술조청(양념장) 1큰술▶ 2:48
6. 6

   식용유를 두르고 강불에서 대파와 양파를 볶다가 중불로 낮춰 노릇하게 파기름을 낸다.

   대파 1대식용유 3큰술양파 ¼개▶ 3:19
7. 7

   코팅한 황태채를 넣고 중약불에서 4~5분 천천히 볶는다.

   황태채 70g▶ 3:53
8. 8

   감자 전분 한 스푼을 뿌려 코팅한다.

   감자 전분 1큰술▶ 4:24
9. 9

   양념장을 붓고 약불에서 2분 정도 볶는다.

   ▶ 4:41
10. 10

    원당 두 꼬집을 살살 섞고 통깨를 뿌려 마무리한다.

    원당 1큰술원당 2꼬집통깨 1큰술▶ 5:18