소소황 돼지갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

   돼지갈비 2kg▶ 0:09
2. 2

   끓는 물에 편생강과 청주를 넣고 갈비를 5분간 데친다.

   생강 1톨▶ 0:14
3. 3

   데친 갈비를 깨끗이 씻어 핏물과 불순물을 제거한다.

   ▶ 0:28
4. 4

   배와 양파에 물을 넣고 갈아 면보에 짜 과일즙을 만든다.

   양파 1개과일즙(양념장) 600mL▶ 0:31
5. 5

   간장, 맛술, 흑설탕, 물엿, 마늘, 생강, 후추, 물을 과일즙과 섞어 양념장을 만든다.

   생강 1톨맛술(양념장) 50mL흑설탕(양념장) 3큰술물엿(양념장) 3큰술과일즙(양념장) 600mL후추(양념장) ½작은술▶ 0:43
6. 6

   냄비에 갈비와 양념장을 넣고 센불에서 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 25분 조린다.

   ▶ 1:08
7. 7

   무는 모서리를 깎아 썰고, 대파와 청양고추도 썬다.

   대파 1대청양고추 3개▶ 1:20
8. 8

   무, 당근, 표고버섯, 반 자른 건고추를 넣고 10분 더 끓인다.

   당근 1개표고버섯 3개건고추 4개▶ 1:39
9. 9

   청양고추와 대파를 넣고 2~3분 조린다.

   대파 1대청양고추 3개▶ 2:03
10. 10

    국물이 조금 남으면 참기름을 넣어 마무리한다.

    참기름 2큰술▶ 2:15