소소황 깐풍가지 레시피

만드는 법

1. 1

   가지를 칼집 넣어 도톰하게 썰고 소금을 뿌려 10분 절인다.

   가지 3개 (500g)소금 1작은술▶ 0:06
2. 2

   대파는 송송 썰고 고추는 씨를 빼 잘게 썬다.

   대파 ⅓대▶ 0:22
3. 3

   양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

   ▶ 0:35
4. 4

   절인 가지의 물기를 닦고 비닐봉지에 전분, 튀김가루와 함께 넣어 흔들어 옷을 입힌다.

   가지 3개 (500g)튀김가루 4큰술▶ 0:51
5. 5

   달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 반씩 나눠 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.

   가지 3개 (500g)▶ 1:02
6. 6

   달군 웍에 양념장을 끓이다 고추를 넣고 한 번 더 끓인다.

   ▶ 1:41
7. 7

   구운 가지를 넣고 센불에서 재빨리 볶은 뒤 대파를 넣고 살짝 볶는다.

   가지 3개 (500g)대파 ⅓대▶ 1:55
8. 8

   통깨를 뿌려 완성한다.

   통깨 적당량▶ 2:07