소소황 깍두기 레시피

만드는 법

1. 1

   무를 적당한 크기로 깍둑썬다.

   ▶ 0:03
2. 2

   무를 양푼에 담고 굵은소금과 삼성당을 넣어 버무려 40분간 절인다. 20분 뒤 뒤집는다.

   굵은소금 4큰술삼성당 ½작은술▶ 0:05
3. 3

   쪽파는 짧게 썰고 홍고추는 적당히 썬다.

   쪽파 1줌홍고추(양념) 5개▶ 0:11
4. 4

   블렌더에 배, 양파, 마늘, 생강, 액젓, 새우젓, 밥을 넣고 간다.

   새우젓(양념) 3큰술양파(양념) ½개마늘(양념) ½컵생강(양념) 1톨▶ 0:15
5. 5

   볼에 간 양념과 홍고추를 담고 고춧가루 5큰술을 섞은 뒤 3큰술을 더해 버무린다.

   고춧가루(양념) 8큰술홍고추(양념) 5개▶ 0:23
6. 6

   절인 무를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   ▶ 0:38
7. 7

   무에 양념을 넣고 버무리다가 쪽파를 넣어 함께 버무린다.

   쪽파 1줌▶ 0:42
8. 8

   통깨를 뿌리고 하루 숙성한 뒤 냉장 보관해 먹는다.

   통깨 1큰술▶ 0:51