김대석 셰프 깻잎김치 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 9월 · 재료 15가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
물에 식초를 풀어 깻잎을 10분 담가 씻고 물기를 뺀다.
- 2
깻잎 꼭지를 절반쯤 잘라낸다.
- 3
양파는 곱게 채 썰어 털어 분리하고, 사과는 씨를 빼 2mm 간격으로 채 썬다.
- 4
청양고추와 홍고추는 잘게 다지고 쪽파는 잘게 썬다.
- 5
썬 채소에 마늘, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 양파청, 참기름, 통깨, 생수를 넣고 골고루 섞어 양념을 만든다.
- 6
쟁반에 깻잎을 한 장씩 펴 놓고 양념을 조금씩 발라 겹쳐 올린다.
- 7
양념이 부족하면 남은 깻잎을 통 바닥에 깔아 흘러내린 양념을 받으며 담아 완성한다.