김대석 셰프 파절이 무침 레시피

만드는 법

1. 1

   대파를 반으로 나눠 최대한 얇고 길게 채 썬다.

   대파 3대▶ 0:00 ↗
2. 2

   썬 대파를 찬물에 10분 담가 매운맛을 뺀다.

   대파 3대▶ 0:29 ↗
3. 3

   청양고추를 반으로 갈라 씨를 빼고 잘게 채 썬다.

   청양고추 2개▶ 0:35 ↗
4. 4

   고춧가루, 다진마늘, 원당, 진간장, 식초를 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루(양념) 3큰술다진마늘(양념) 2큰술원당 1큰술진간장(양념) 5큰술식초(양념) 2큰술▶ 0:59 ↗
5. 5

   대파를 채반에 부어 물기를 쭉 뺀다.

   대파 3대▶ 1:33 ↗
6. 6

   대파 두 줌에 청양고추 약간과 양념 수북이 2스푼을 넣고 살살 무친다.

   대파 3대청양고추 2개▶ 1:41 ↗
7. 7

   구운 삼겹살을 파절이와 함께 그릇에 올려 싸 먹는다.

   삼겹살 적당량▶ 2:04 ↗