김대석 셰프 닭다리조림 레시피

만드는 법

1. 1

   닭다리에 미림, 진간장, 소금, 후추를 넣고 버무려 30분간 염지한다.

   닭다리 12개미림(염지) 2큰술소금(염지) 2꼬집진간장(염지) 2큰술후추(염지) 2꼬집진간장(양념) 1큰술▶ 0:43 ↗
2. 2

   대파는 2cm 길이로 썰고 청양고추와 홍고추를 준비한다.

   대파 ½대청양고추 1개홍고추 1개▶ 1:16 ↗
3. 3

   간장, 케찹, 굴소스, 다진마늘, 카레가루, 콜라를 섞어 양념장을 만든다. 조청은 타기 쉬우니 나중에 넣는다.

   케찹(양념) 1큰술굴소스(양념) 1큰술카레가루(양념) ½큰술다진마늘(양념) 1큰술조청 2큰술콜라(양념) ½컵 (100mL)▶ 1:35 ↗
4. 4

   팬에 염지한 닭다리와 식용유를 넣고 강불에서 볶듯이 3분 조린다.

   닭다리 12개식용유 2큰술▶ 2:26 ↗
5. 5

   중불로 낮추고 뒤집어 가며 5분 더 조린다.

   ▶ 3:00 ↗
6. 6

   양념장을 붓고 끓어오르면 대파와 고추를 넣는다.

   대파 ½대▶ 3:28 ↗
7. 7

   중불에서 뒤집어 가며 10분 조린다.

   ▶ 3:50 ↗
8. 8

   조청을 넣고 국물을 끼얹으며 3분 더 조려 윤기를 낸다.

   조청 2큰술▶ 4:13 ↗