김대석 셰프 닭다리조림 레시피

만드는 법

1. 1

   닭다리에 미림, 진간장, 소금, 후추를 넣고 섞어 30분 염지한다.

   닭다리 1팩미림(염지) 2큰술진간장(염지) 2큰술소금(염지) 2꼬집후추(염지) 2꼬집진간장(양념장) 1큰술▶ 0:10 ↗
2. 2

   대파는 반으로 나눠 2cm 간격으로 썰고 청양고추와 홍고추도 준비한다.

   대파 ½대청양고추 1개홍고추 1개▶ 0:39 ↗
3. 3

   진간장, 케찹, 굴소스, 다진마늘, 카레가루, 콜라를 섞어 양념장을 만든다.

   진간장(염지) 2큰술진간장(양념장) 1큰술케찹(수북하게) 1큰술굴소스(수북하게) 1큰술다진마늘(양념장) 1큰술카레가루(양념장) ½큰술콜라(양념장) ½컵 (100mL)▶ 0:59 ↗
4. 4

   팬에 식용유를 두르고 염지한 닭다리를 넣어 강불에서 3분 볶듯이 조린다.

   닭다리 1팩식용유 2바퀴▶ 1:26 ↗
5. 5

   중불로 낮춰 5분 더 조린 뒤 양념장을 붓는다.

   ▶ 1:40 ↗
6. 6

   끓어오르면 대파와 고추를 넣고 중불에서 뒤집어가며 10분 조린다.

   대파 ½대▶ 2:02 ↗
7. 7

   조청을 넣고 3분 더 조려 윤기를 낸다.

   조청(수북하게) 2큰술▶ 2:22 ↗