김대석 셰프 양미리조림 레시피

만드는 법

1. 1

   양미리는 꼬리를 자르고 머리 윗부분을 끊어 내장을 빼낸다.

   양미리 10마리▶ 0:50 ↗
2. 2

   물을 약하게 틀어 꼬리가 위로 가게 씻고 키친타올로 살살 눌러 물기를 뺀다.

   ▶ 1:12 ↗
3. 3

   접시에 미림을 붓고 양미리를 적셔 밑간한다.

   양미리 10마리미림 2큰술▶ 1:52 ↗
4. 4

   고추를 다지고 고춧가루, 마늘, 생강, 간장, 양파청, 조청을 섞어 양념장을 만든다.

   고춧가루(양념) 2큰술조청(양념) 1큰술▶ 2:24 ↗
5. 5

   밑간한 양미리에 감자전분을 입힌다.

   양미리 10마리감자전분 3큰술▶ 4:01 ↗
6. 6

   기름 두른 팬에 중약불로 앞뒤를 노릇하게 굽는다.

   ▶ 4:16 ↗
7. 7

   약불로 줄이고 양념장을 끼얹어 뚜껑 없이 3분간 졸인다.

   ▶ 5:20 ↗
8. 8

   불을 끄고 참기름과 통깨, 쪽파를 올려 마무리한다.

   쪽파 2가닥참기름 ½큰술통깨 1큰술▶ 5:50 ↗