김대석 셰프 메기매운탕 레시피

만드는 법

1. 1

   미나리는 6~7cm로 썰고 무는 나박썰기, 양파·대파·청양고추는 썰어 준비한다.

   미나리 1줌청양고추 2개대파 1대양파 ½개▶ 0:41 ↗
2. 2

   끓는 물 1.5L에 된장을 풀고 무를 먼저 넣는다.

   된장(양념) 2큰술▶ 1:32 ↗
3. 3

   고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 푼다.

   고춧가루(양념) 2큰술고추장(양념) 수북하게 2 큰술다진마늘(양념) 2큰술다진생강(양념) ½큰술▶ 1:49 ↗
4. 4

   손질한 메기와 민물새우를 넣고 끓인다.

   메기 2마리민물새우(양념) 2큰술▶ 2:26 ↗
5. 5

   밀가루, 감자전분, 소금, 물로 반죽해 수제비를 떼어 넣고 뚜껑 덮어 중불에서 3분 끓인다.

   밀가루(반죽) ½컵감자전분(반죽) 2큰술소금(반죽) 2꼬집소금 ⅓큰술▶ 2:47 ↗
6. 6

   양파, 청양고추, 대파를 넣고 국간장과 소금으로 간해 3분 더 끓인다.

   청양고추 2개대파 1대양파 ½개국간장(양념) 1큰술소금(반죽) 2꼬집소금 ⅓큰술▶ 3:43 ↗
7. 7

   부족하면 쇠고기 다시다를 넣고 미나리를 조금씩 넣으며 끓인다.

   미나리 1줌쇠고기 다시다(양념) ½큰술▶ 4:19 ↗
8. 8

   후추를 뿌려 마무리한다.

   후추 3꼬집▶ 4:52 ↗