소소황 깍두기 레시피

만드는 법

1. 1

   무를 적당한 크기로 깍둑썰기한다.

   ▶ 0:04
2. 2

   양푼에 무, 굵은소금, 삼성당을 넣고 버무려 40분간 절이며 20분에 한 번 뒤집는다.

   굵은소금 4큰술삼성당 ½작은술▶ 0:11
3. 3

   쪽파와 홍고추를 썬다.

   쪽파 1줌홍고추(양념) 5개▶ 0:24
4. 4

   블렌더에 배, 양파, 마늘, 생강, 액젓, 새우젓, 밥을 넣고 간다.

   새우젓(양념) 3큰술양파(양념) ½개마늘(양념) ½컵생강(양념) 1톨▶ 0:29
5. 5

   볼에 간 양념과 홍고추를 담고 고춧가루 8큰술을 나눠 넣어 섞는다.

   고춧가루(양념) 8큰술홍고추(양념) 5개▶ 0:44
6. 6

   절인 무를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   ▶ 1:08
7. 7

   무에 양념을 넣고 버무린 뒤 쪽파를 넣어 함께 버무린다.

   쪽파 1줌▶ 1:13
8. 8

   통깨를 넣고, 하루 숙성한 뒤 냉장 보관하며 먹는다.

   통깨 1큰술▶ 1:28