뚝딱이형 육개장 갈비전골 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 왕갈비를 10분 데친다.

   왕갈비 5kg▶ 0:03
2. 2

   데친 갈비를 손으로 문질러 깨끗이 씻고 냄비도 씻는다.

   ▶ 0:15
3. 3

   냄비에 갈비를 쌓고 물, 양지, 무, 양파, 소금, 통후추를 넣어 중약불에서 1시간 30분 삶는다.

   양파 100g소금 1큰술통후추 1큰술소금 1큰술후추 1큰술▶ 0:25
4. 4

   고기와 갈비는 건지고 나머지 건더기는 버린다.

   ▶ 0:45
5. 5

   다른 냄비에 식용유, 대파, 고춧가루, 생강, 마늘, 멸치액젓, 국간장을 넣고 중약불로 볶는다.

   식용유 50mL대파 500g고춧가루 10큰술멸치액젓 4큰술국간장 3큰술▶ 0:52
6. 6

   갈비 육수 3L와 물 500ml를 붓고 끓인다.

   갈비육수 3L▶ 1:02
7. 7

   데친 토란줄기, 찢은 양지, 표고버섯을 넣는다.

   토란줄기 500g표고버섯 40g▶ 1:12
8. 8

   다시다, 소금, 후추로 간하고 청양고추와 홍고추를 넣어 끓여 육개장을 완성한다.

   소금 1큰술다시다 2큰술소금 1큰술후추 1큰술청양고추 50g홍고추 20g▶ 1:19
9. 9

   냄비에 건져둔 갈비를 깔고 육개장을 부은 뒤 숙주를 올려 끓인다.

   숙주▶ 1:26