뚝딱이형 육개장 갈비전골 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 왕갈비를 10분 데친 뒤 갈비와 냄비를 깨끗이 씻는다.

   왕갈비 5kg▶ 0:06
2. 2

   냄비에 갈비를 쌓고 물, 양지, 무, 양파, 소금, 통후추를 넣어 중약불에서 1시간 30분 삶는다.

   양파 100g소금(육수) 1큰술통후추 1큰술소금 1큰술후추 1큰술▶ 0:15
3. 3

   갈비와 고기는 건지고 나머지 건더기는 버린다.

   ▶ 0:33
4. 4

   다른 냄비에 식용유, 대파, 고춧가루, 생강, 마늘, 액젓, 국간장을 넣고 중약불에서 천천히 볶는다.

   식용유 50mL대파 500g고춧가루 10큰술국간장 3큰술▶ 0:36
5. 5

   갈비 육수와 물을 합쳐 부은 뒤 토란줄기, 찢은 양지, 표고버섯을 넣는다.

   갈비육수 3L토란줄기 500g표고버섯 40g▶ 0:48
6. 6

   다시다, 소금, 후추로 간하고 청양고추와 홍고추를 넣어 팔팔 끓여 육개장을 완성한다.

   소금(육수) 1큰술다시다 2큰술소금 1큰술후추 1큰술청양고추 50g홍고추 20g▶ 0:58
7. 7

   냄비에 건져둔 갈비를 깔고 육개장을 붓는다.

   ▶ 1:05
8. 8

   숙주를 올리고 팔팔 끓여 마무리한다.

   숙주▶ 1:10