뚝딱이형 콩나물국밥 레시피

만드는 법

1. 1

   냄비에 물을 붓고 처음 물높이를 기억해 둔다.

   ▶ 0:07
2. 2

   멸치, 무, 마늘, 청양고추를 넣고 30분 끓인 뒤 건더기를 건진다.

   마늘 40g청양고추(육수) 25g청양고추 적당량▶ 0:09
3. 3

   씻은 콩나물을 3분 데쳐 건지고 얼음물에 담가 아삭하게 둔다.

   콩나물 600g▶ 0:16
4. 4

   같은 육수에 오징어를 3분만 데쳐 빼낸다.

   오징어 400g▶ 0:26
5. 5

   처음 물높이만큼 물을 보충하고 불을 끈 뒤 다시마를 넣어 육수를 완성한다.

   다시마 10g▶ 0:34
6. 6

   뚝배기에 밥과 다진 오징어를 담고 육수를 넉넉히 붓는다.

   오징어 400g▶ 0:39
7. 7

   콩나물, 대파, 청양고추, 새우젓, 신김치, 김가루, 계란을 넣고 끓여 완성한다.

   청양고추(육수) 25g콩나물 600g대파 적당량청양고추 적당량새우젓신김치김가루계란▶ 0:50